Magdalenas de aceite clásicas

He horneado unas magdalenas tiernas, esponjosas, con cuerpo y un sabor que te transporta a la niñez con el primer bocado. La receta de estas extraordinarias magdalenas la he sacado del libro "Bollería hecha en casa y con el sabor de siempre" del maestro panadero Xavier Barriga. 

Son muy sencillas de hacer y puedes preparar la masa de un día para otro (incluso con varios días), una gran ventaja para los que no tenemos mucho tiempo y necesitamos organizarnos.


Ingredientes:

125 gramos de huevo ( 2 huevos talla L o 3 talla M)
175 gr. de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol
210 gr. de harina de repostería
7 gr de levadura química 
Canela en polvo
Ralladura de limón
Una pizca de sal


Elaboración:

- Pon en un bol los huevos (tienen que estar a temperatura ambiente) con el azúcar y bate a velocidad media con el batidor del robot amasador hasta que empiecen a espumar. Incorpora la leche y bate a velocidad lenta. Agrega después el aceite batiendo poco a poco. 

- A continuación añade la harina, la levadura, la sal, la canela (previamente tamizadas) y la piel rallada de limón. Bate lentamente el tiempo suficiente para que los ingredientes se integren. 

- Cubre el bol con la masa con un paño y déjalo reposar en la nevera como mínimo una hora (puedes tenerla así hasta el día siguiente o incluso 2 o 3 días)

- Cuando vayas a hornearlas, precalienta el horno a 250ºC arriba y abajo.  Cuando ya haya alcanzado a temperatura, saca la masa de la nevera y bátela enérgicamente.

-  Pon las cápsulas de papel en una bandeja de hornear magdalenas o en moldes de silicona y vierte la masa en ellas (3/4 partes de su capacidad) con ayuda de una manga pastelera (yo lo hago con una cuchara para hacer bolas de helado). Puedes decorar la superficie de las magdalenas con azúcar, pepitas de chocolate, pistachos troceados, piñones o cualquier ingrediente que te guste. 

-  Introduce las magdalenas y baja la temperatura del horno a 210ºC.  Hornéalas entre 14 y 16 minutos 15 minutos o hasta que estén doradas y cocidas (puedes hacer una prueba pinchando con un palillo y si sale seco es que ya están listas).

Bizcocho de Naranja

Me gusta hacer un bizcocho por semana para que los míos tengan un dulce casero y lo disfruten en el momento del día que más les apetezca. A mí me encanta tomarlo en los desayunos, pero este postre es ideal para cualquier hora. 
El bizcocho que hoy os traigo es muy jugoso y tiene un rico sabor a naranja. Estoy segura que os va a encantar. Aprovechar el fin de semana para probar la receta.


Ingredientes
250 gr. de azúcar
250 gr de harina
100 gr de mantequilla
3 huevos XL
1 yogur natural o griego
Zumo de 1 naranja
1 pizca de sal
Ralladura de naranja (opcional)

Preparación
1. Batir los huevos con el azúcar hasta duplicar su volumen.
2. Incorporar la mantequilla derretida, el zumo de naranja y el yogur. Batir lentamente para que se integre.
3. Agregar la harina con la levadura y la sal (previamente tamizadas) y, por último, la ralladura de naranja (opcional).
4. Forrar un molde con papel vegetal y verter la mezcla.
5. Introducir al horno a 180 ºC durante 35-40 minutos. Hacemos la prueba del palillo: pinchamos el bizcocho con un palillo y si sale seco ya está. Si no es así dejarlo unos minutos más.

Os recuerdo que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Bizcocho de yogur griego con pepitas de chocolate

Hacía tiempo que quería hacer esta entrada de este bizcocho que hago mucho en casa y que he utilizado de base en muchas de las tartas que he decorado con fondant. 
Nunca me ha dado por compartir esta receta de lo sencilla que es, pero se merece su lugar destacado en mi blog y que probéis a hacerlo si tenéis oportunidad. Es muy esponjoso y jugoso. 

El bizcocho de yogur lo podéis preparar con cualquier yogur que tengáis por casa. Yo lo he hecho de yogur griego que queda más esponjoso que con el yogur normal y lo he salpicado de pepitas de chocolate (este paso es opcional). 


 INGREDIENTES:
- 1 yogur
- 3 medidas del vasito del yogur de harina
- 2 medidas del vasito del yogur de azúcar
- 3 huevos XL 
- 1 sobre de levadura
- 1 medida  del vaso de yogur de aceite 
- Ralladura de limón
- Pepitas de chocolate (opcional)


PREPARACIÓN:
1. Batir con las varillas los 3 huevos XL (si tenéis L 4) con el azúcar hasta conseguir doblar su volumen. 

2. Añadir el yogur y el aceite y batir más despacio. A continuación incorporamos poco a poco la harina y la levadura (previamente tamizadas) y mezclamos con movimientos lentos y envolventes con ayuda de una espátula.

3. Lavar el limón y secarlo bien. Rallar su piel e incorporarla a la masa. Mezclar un poco para repartir la ralladura. 

4. Engrasar un molde y verter la masa. Podéis echarle unas pepitas de chocolate por encima, azúcar, algún fruto seco o podéis optar por dejarlo tal cual.

 5. Introducir en el horno a 180ºC durante 30-35 minutos. Pasado ese tiempo comprobar si está horneado pinchando con un palillo. Si sale seco es que está listo. Si no es así dejarlo un poco más. 

Como podéis comprobar es super sencillo, ya que no hay que pesar ni medir ningún ingrediente. 

Disfrutar de este postre.

Besos

Galletas San Valentín de mantequilla

Hacía muuuucho tiempo que no escribía una entrada y hoy organizando fotografías han aparecido estas amorosas galletas de mantequilla y no me he podido resistir a publicarlas y aprovechar de paso a compartir la receta de las galletas de mantequilla con tutorial incluido que tenéis en mi blog.

Son preciosas tal y como están, sin decorar con fondant ni glasa, naturales y sencillas para decir Te quiero cualquier día del año.

"Quédate con quien te bese el alma, 
la piel te la puede besar cualquiera"




Feliz Día de San Valentín o San Solterín a tod@s.



Arroz con leche mimoso

Este es uno de esos postres que te hacen cerrar los ojos cuando lo saboreas y te dibujan una gran sonrisa en el rostro de auténtica felicidad. Es el arroz con leche de Karlos Arguiñano, un postre clásico con un estilo particular, que se cuece a fuego lento con mucho mimo, meloso, sabroso, indescriptible. ¡No te podrás resistir!



Ingredientes para 4-6 personas:
1 litro más 1/4  de leche
115 gr. de arroz
100 gr. de azúcar
2 trozos de corteza de limón
2 trozos de corteza de naranja
1 rama de canela
1/2 vaina de vainilla o aroma de vainilla
 canela en polvo


Preparación:
1º) Ponemos en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla (o aroma de vainilla). Añadimos la corteza de limón y la de naranja. Removemos y dejamos cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Cada 4-5 minutos hay que removerlo para que no se nos pegue.

2º) Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agregamos el azúcar. Removemos de nuevo y dejamos cocinar un poco más (5-10 minutos).

3º) Retiramos la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón.

4º) Dejamos templar y repartimos en copas o cuencos.


5º) Espolvoreamos con canela por encima al gusto y a degustar.


6º Cumple Blog

Hace 6 años cree con mis propias manos este blog para ir guardando y compartiendo mis creaciones y recetas contigo. Demimami nació de la pasión por la repostería que me acompaña desde niña, una pasión que transmito a quienes me rodean con mucho cariño. 

Demimami es un sueño hecho realidad. Es un pedazo de mí que ahora es tuyo.



"Le soplamos al tiempo en la tarta de los cumpleaños... 
es por eso que a veces la vida se pasa volando... 
Cada vez que le doy un soplido le pido un deseo.."


Gracias por seguir ahí.

Besos

Bizcocho fácil de chocolate

Para hacer este bizcocho no tendrás que perder el tiempo en pesar los ingredientes, ya que el vaso del yogur te va a servir para medir las cantidades que necesitas.

Es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular. Un bizcocho esponjoso, ligero y con ese toque de chocolate que te hará cerrar los ojos de puro placer desde el primer bocado hasta el último. Aviso que este postre es altamente adictivo y que no te conformarás sólo con un trozo. 




Ingredientes:
3 o 4 huevos (Talla M)
1 yogur natural
2  vasos y medio de yogur de harina
2 vasos de yogur de azúcar
Medio vaso de cacao puro en polvo
1 vaso de yogur de aceite 
1 sobre de levadura
Ralladura de naranja (opcional)
Un puñado de nueces (opcional)
Una pizca de sal


Preparación:
1- Lo primero de todo, encendemos el horno para que alcance la temperatura deseada, 170-180ºC.
2- En un bol echamos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Mezclamos, tamizamos y reservamos.
3- Rallamos la piel de una naranja y reservamos (este ingrediente es opcional, pero os aseguro que le da un toque sensacional).
4- Trituramos un puñado de nueces y reservamos (opcional también).
5- Batimos los huevos con el azúcar hasta duplicar su volumen (este paso es muy importante para que el bizcocho salga esponjoso). 
6- Añadimos el yogur y el aceite (a mi me gusta el de oliva, pero puedes usar el que tú quieras) y mezclamos bien.
7- Agregamos a la masa la mezcla de harina, cacao, levadura y sal que teníamos reservada. Os recomiendo que este paso lo hagáis a mano, con delicadeza, incorporándolo poco a poco, con movimientos de abajo a arriba.
8- Echamos la ralladura de naranja y las nueces.
9- Por último, forramos con papel vegetal el molde y vertemos la masa. Introducimos en el horno a unos 170-180ºC y esperamos a que el bizcocho suba (dependiendo de cada horno de media hora a 40 minutos).

Espero que te guste. Si es así, deja un comentario.

Besos y gracias.

Bizcocho de Calabaza Integral

Mis amigas me piden recetas y dicen que me guardo algún secreto que no quiero compartir con ellas, porque los postres no les quedan igual que a mí. 
En mi defensa tengo que decir que esta afirmación es rotundamente falsa. Me encanta daros mis recetas y que las hagáis pero chicas, como en todo, cada maestrillo tiene su librillo.

Para demostraros que no me guardo ningún as en la manga, he preparado un pequeño tutorial para enseñaros a hacer un bizcocho de calabaza saludable y esponjoso. Si seguís mis pasos os saldrá igualito al mío o mejor.


INGREDIENTES:
- 300 gr. de calabaza
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 250 gr. de azúcar de caña
- 250 gr. de harina integral
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita rasa de canela
- 4 huevos de tamaño L



PREPARACIÓN:
- Cocemos la calabaza. (Si tenéis prisa podéis hacerlo en el microondas. Ponéis la calabaza en un plato hondo con dos cucharadas de agua unos 10-15 minutos hasta que esté blanda). 

- Trituramos la calabaza con la batidora y reservamos (2 y 3).


Precalentamos el horno a 170-180º.

- Mezclamos la harina, la levadura y la canela. Tamizamos todo y reservamos. 

- Batimos los huevos con el azúcar (unos 10 minutos con la kitchenaid, con batidora normal un poco más, unos 15 minutos) hasta que duplique la masa y vaya blanqueando. Así conseguiremos una masa esponjosa. Batir siempre a la misma velocidad. (4 y 5).


- Añadimos la calabaza y el aceite y mezclamos a velocidad baja un poquito.

- Agregamos a la masa la mezcla de harina, levadura y canela, poco a poco y a mano.  Vamos integrando todo con movimientos lentos y envolventes de abajo y hacia arriba con una espátula (6 y 7).



 Forramos el molde con papel de hornear y vertemos la masa (8).


- Introducimos el molde en el horno a media altura y esperamos a que se haga (unos 40-45 minutos dependiendo del horno). Podéis comprobar si el bizcocho está pinchándole con un palito de brocheta. Si sale seco es que ya está.

Tenéis más recetas en mi blog, no os las perdáis.

Un besazo.

Mantecados de lujo

Todos los años por Navidad preparo estos ricos mantecados en casa y se acaban en cero coma, porque están buenísimos. 
Anímate a hacerlos en estos días, es una receta muy sencilla y quedas de lujo con este postre tradicional. 
Aprovecho esta entrada para desearte Felices Fiestas y Feliz Año 2017, que te traiga mucha salud, trabajo, prosperidad y, sobre todo, preciosos momentos que te llenen de felicidad. 


Ingredientes:

280 gr Manteca Cerdo
280 gr Harina
100 ml Vino Blanco
Ralladura 1/2 Limón
Un poco más de harina para trabajar la masa 
Azúcar para rebozar los mantecados


Elaboración:

1) Mezclar la manteca de cerdo con el vino y la ralladura de limón, con ayuda de las manos. 
2) Añadir la harina poco a poco. Si es necesario añadir un poco más de harina hasta que no se nos pegue la masa a las manos. 
3) Hacer una bola con la masa y envolverla en film transparente. 
4) Dejar reposar en la nevera 30 minutos como mínimo.
5) Precalentar el horno a 180º C.
6) Extender la masa sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de aproximadamente 1 dedo y cortar la masa con ayuda de un cortapastas.
7) Poner los mantecados sobre una bandeja con papel vegetal y hornear unos 10-20 minutos (cuando los veamos doraditos)
8) Sacar del horno y rebozar en caliente con azúcar.

Seguro que te encantan.

Besos



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